お豆さん

お豆を煮る事がちょっとしたマイブームになってます。


ちょうど新豆の時期。八百屋さんにも新物と書いたシールが貼られたお豆が並んでます。

金時豆は「甘煮」。ホックリしてちょっとだけくたっとなるまで煮た感じが好き。
2回目にやっと理想の煮え具合になりました。

大豆は、昆布と一緒に甘しょっぱい「ぶどう煮」に。丁度良い塩梅に仕上がりました。

お豆は新豆・ひね豆でも違うように、同じ種類でもその豆ごとに塩梅が違うそう。

だからレシピ本の○○分と言うのはあくまでも参考時間だなって感じます。

くつくつ煮て、ちょっと休憩かな？って思ったらしばらく置いて・・・

また時間を置いてから煮て・・・・そうやっていくうちに調味料をしっかり含んでいく・・


音、香り、味見の食感、第６感？も駆使して

お豆と会話している感覚にハマってるのかもしれませんね♪

サフラン。初収穫☆

美しい富士山を見た雨上がりの朝、

今年始めて植えた、「サフラン」の花がほころびました。

そして、数時間後、暖かい陽射しに誘われるように花が開きました。

早速、「いただきます。ありがとう」と言いながら、花を傷つけないように雌しべを頂きました。ひとつのお花に、3本の雌しべ。今日は9本収穫です。

でも、クロッカス系のお花が咲くのには、少し早くないかしら？
そういえば、夏野菜のライムホルンもまだ身をつけてますね‥


なにわともあれ、大地のめぐみにありがとう☆

割干し大根でお焼き☆

「割干し大根」にハマってます。

以前、切干大根を求めに行ったところ、売り子さんに間違って割干し大根を勧められ

about星人の常套句「まいっか」で買い始めたのがきっかけ。

その食感と干し大根特有の甘みに首ったけになった次第でございます・・・・。

ボウルにサランラップをして一晩おくと部屋中に独特のあの香り（沢庵チックな香り）が充満してしまい、

軽い家族喧嘩を引き起こしてしまいましたので、
最近は物干し台にボウルを置いてます。

その様はきっときっと、ボウルにお月様が映って美しい姿になってる事でしょう・・・♡

まるでお月さまのキラキラを頂いたような黄金色の戻し汁も、煮る時には必ず使います。












人参やお揚げとゆっくり炊いたものを多めに作って、


お焼き12個分の中身に。残りは冷蔵庫にスタンバイしてお弁当の時に卵とじしたり、おつまみにしたり。

お焼きの皮作りも包み方もだいぶコツが判ってきました♪

こちらは金時豆戻すの写真・ちょうど新物が出てきました。

ほんのり甘く煮て、プレーンヨーグルトにトッピングするのが気にいってます☆

干して、漬けて、戻して、明日に繋がるルルル♪


感謝☆

Emi F