初物の栗で、栗の塩煮を作りました。
しっかり処理をすれば保存が出来、これから甘煮にしたり、炊き込みご飯にしたり色々楽しめます♡
お鍋でコトコト煮て・・・
水切りしてから、煮沸消毒した瓶に入れて、
塩水の付け汁を入れて、御鍋でまた消毒・・・
蓋をきゅっと締め直して、逆さにして余熱をとって・・・
冷蔵庫で3ヵ月くらい保存出来るそうです。
生栗の皮むきは、専用のはさみ、栗くり坊主Ⅱがよく働いてくれました♪
※ レシピは「かえる食堂干したり漬けたり―季節の保存食 松本 朱希子著 出版社・地球丸」を参考してます。
Emi F
